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飯前吃?還是飯後吃?水果到底該哪時候吃才最好?


飯前吃水果還是飯後吃,這個問題一直被廣泛討論著,其實兩個都沒有錯!差別只在於個人的體質以及腸胃狀況,所以傳統觀念說的「飯後吃水果能夠幫助消化」這樣的說法已經落伍了!
(圖/freepik )

其實,飯前或飯後兩小時之內吃水果,沒有任何差異。

常聽到有人在討論水果要飯前吃還是飯後吃,其實飯前或飯後並沒有實質上的差異,空腹或和食物一起吃才具有特定的用意。

空腹這個用辭,經常出現在服藥指示上,意指不論是進食前或後,都需間隔兩小時後才能服藥。

水果沒有所謂的水溶性或脂溶性,而是所含的維生素分為水溶性或脂溶性。脂溶性維生素A、D、E、K,故名思義,是必須在有油脂存在的情況下,才能被加以吸收利用。換言之,含豐富脂溶性維生素的水果,最好是和含有油脂的食物一起吃。

不論是吃飯前後兩小時內,都稱之為和食物一起吃。水溶性維生素C和B群含量豐富的水果,就無所謂空腹或和食物一起吃,因為食物中多少都有水分。

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❤跟著營養專家這麼做:

水果大都同時含有水溶性或脂溶性維生素,但還是有比例上的差異,因此還是可以區分出不同的吃法:

❤需和食物一起吃的水果

富含維生素A的水果:杏乾、哈蜜瓜、芒果、水蜜桃、木瓜、蕃茄。

富含維生素E的水果:橄欖、奇異果、番茄、芒果、杏乾、酪梨。

富含維生素K的水果:李子、奇異果、酪梨、藍莓、水蜜桃、葡萄。

(圖/freepik )
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❤空腹吃也可以的水果

橘子、草莓、西瓜、奇異果、木瓜、芒果、番石榴、哈蜜瓜、香蕉、葡萄等所有水果。

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本文節錄自《別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家,破除58個常見飲食迷思》

作者: 白小良

出版社:時報出版

《別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家,破除58個常見飲食迷思》書封。(圖/時報出版 )

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