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韓綜迷都知道!「韓式炸雞」好吃到連外國人都讚不絕口!


有看韓綜《尹食堂2》的粉絲就知道,他們在西班牙特內裡費島的小村莊加拉奇科開店,推出升級版的「韓式炸雞」,每位客人都在不絕口,甚至忍不住加點炸雞,如此美味你也能在家自己做。
(圖/123RF)

@食材

雞腿翅(或雞腿塊) 600克

麵粉 80克

馬鈴薯粉(日本片栗粉或太白粉) 80克

炸油 適量

白芝麻 適量

@醃漬醬

醬油 2大匙

麻油 2大匙

清酒 2大匙

@裹醬

辣椒粉 2大匙

苦椒醬 2大匙

醬油 1又1/2大匙

梅汁 4大匙

水 2杯

黑胡椒 適量

@做法

1.將雞肉放入調理碗內,放入所有的醃漬材料抓拌均勻,靜置約30分鐘。

2.將麵粉和馬鈴薯粉(1:1的比例)放入大調理盤中,再將醃漬好的雞肉均勻沾裹上粉料,靜置約3到5分鐘。

3.再次將雞肉裹粉,稍微用手捏緊。

4.起油鍋,加熱至180度,放入步驟3,炸至表皮呈金黃色,內部約8到9分熟,撈起瀝油備用。

5.將裹醬所有的材料放入料理碗拌勻,倒入平底鍋,開火燒煮。

6.煮製醬料略微滾時,放入步驟4翻炒,炒至炸雞皆均勻裹上醬料且醬料略乾,撒入白芝麻,即完成。

本書節錄自《走進韓國人的家,學做道地家常菜:74道家庭料理&歐巴都在吃的韓劇經典料理,讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化》

作者: 郭靜黛(Joyce)

出版社:時報出版

《走進韓國人的家,學做道地家常菜:74道家庭料理&歐巴都在吃的韓劇經典料理,讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化》書封。(圖/時報出版提供)

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