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注意!身為雞蛋控的你怎麼可以不學會這些雞蛋料理


雞蛋,最常見的食材,一天三餐中一定會有一餐吃到它,應該沒有人不喜歡吃蛋吧?不管是風味還是營養價值都很棒! 身為一個雞蛋控,絕對不會錯過品嘗各種蛋料理的機會,自己下廚做料理是一定要的!
(圖/unsplash )

★明石燒風味玉子燒 (2人份)★

非常常見的家庭料理,雞蛋控絕對承受不住「厚蛋」的誘惑!

▎材料:雞蛋2顆、燙過的章魚30g、青蔥(切小口)1/4把、沙拉油適量。

▎調味料A:鹽一小撮、柴魚片1/2小袋、紅生薑1撮、水1大匙。

▎做法:

1.章魚切塊。蛋打入盆內,加入調味料A,充分攪拌。

2.玉子燒專用鍋均勻抹上沙拉油,倒入1/3量的蛋汁,上面鋪上章魚塊,從蛋汁邊緣開始捲起。趁蛋汁半熟時就從邊緣捲起,反覆同樣的動作。

3.切成易入口的大小,盛盤。最後撒上滿滿的青蔥。

(圖/123RF)

★菇菇鹹派 (2人份)★

▎材料:雞蛋2顆、鴻喜菇100g、培根50g、奶油起司(個別小包裝)2個、起司片1片、黑胡椒少許。

▎調味料A:美乃滋少許、牛奶100cc、鹽1/3小匙。

▎做法:

1.摘去鴻喜菇的根部,分小朵。把培根切細碎,奶油起司切小丁。把蛋打入盆中,加入調味料A,充分攪拌。

2.鴻喜菇放入耐熱容器,鋪上培根、覆蓋保鮮膜,微波加熱2分鐘。

3.倒入蛋汁,撒上奶油起司,再蓋上保鮮膜,微波加熱3分鐘後取出攪拌,鋪上起司片、撒上黑胡椒,在微波加熱1分鐘。等待放涼後從容易中取出,切開來即可享用。

(圖/Freepik )

★甜辣醬炸蛋(2人份)★

「炸蛋」帶有一點傳統的古早味,半煎炸的做法讓但的邊緣焦香酥脆,超級好吃!

▎材料:雞蛋2顆、沙拉油適量、甜辣醬1大匙、青蔥(切小口)依個人喜好。

▎做法:

1.平底鍋均勻抹上較多的沙拉油,輕輕將蛋打入鍋中。加熱到蛋白凝固,立刻起鍋。

2.盛盤,淋上甜辣醬。可依照個人喜好撒上少許青蔥。

(圖/freepik )

★煎蛋飯(2人份)★

這可以說是清冰箱的創意料理!如果只剩下米飯跟雞蛋還是能變出好料。

▎材料:米飯約一碗量、雞蛋1顆、芝麻油少許、青蔥一個人喜好。

▎調味料A:低筋麵粉1大匙、鹽1/2小匙、醬油1/2小匙、白芝麻1小匙。

▎做法:

1.米飯與蛋汁放入盆內。加入調味料A充分拌勻。

2.平底鍋均勻抹上芝麻油加熱,取湯匙盛滿調好的蛋汁米飯,倒入鍋內,煎到兩面金黃。

3.盛入容器,也可依照個人喜好撒上青蔥。

▍本文摘自《打開冰箱,有什麼就煮什麼!職業婦女的230招:日本人氣料理家教你10分鐘做出常備菜、減醣料理、便當菜、配酒菜》

作者: 井上香苗

譯者: 陳柏瑤

出版社:時報出版

簡介:

餐餐,10分鐘就能上桌!

日本超人氣料理家 教你利用冰箱裡現有材料,輕鬆做出230道大人小孩都愛吃的美味菜餚!讓你下班回家自煮超‧輕‧鬆~~

《打開冰箱,有什麼就煮什麼!職業婦女的230招:日本人氣料理家教你10分鐘做出常備菜、減醣料理、便當菜、配酒菜》書封(圖/出版社提供)
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