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野餐拿出來超有面子!繽紛的「西班牙烘蛋三明治」


西班牙烘蛋三明治Spanish Omelette食譜
(圖/皇冠文化提供)

西班牙烘蛋選擇的是能呈現出水珠花樣的豌豆等切面可愛的食材。基於色彩考量,採用會讓人聯想到豐富維他命的色調。另外也很推薦四季豆或小番茄。

📍材料(1人份)

吐司(6 片切)⋯2 片

奶油⋯適量

番茄醬⋯適量

西班牙烘蛋

雞蛋⋯4 顆

鹽、胡椒⋯各少許

馬鈴薯(切成1.5cm 方塊)⋯1 個

紅甜椒(切成1.5cm 方形)⋯1/2 個

豌豆(冷凍也可)⋯60g

鹽⋯1/4 小匙

沙拉油⋯1 大匙

📍做法

1.雞蛋打散,與鹽、胡椒攪拌均勻。

2.在直徑16 至18cm 的煎鍋中倒入沙拉油,以稍弱的中火加熱,倒入馬鈴薯,翻炒7至8 分鐘。撒上鹽,倒入紅甜椒、豌豆翻炒,等到所有食材軟化,倒入1 的蛋液。轉弱火,蓋上鍋蓋,蒸煮約10 分鐘。

3.讓2 的西班牙烘蛋在鍋中滑動,移至盤中。用盤子讓烘蛋翻面再次放入鍋中,同樣煎大概5 分鐘。

4.烘烤麵包,抹上奶油。

5.在4 的其中一片麵包上,放上3 的西班牙烘蛋,擠上番茄醬,最後再將另一片麵包蓋上去,包上保鮮膜。約10 分鐘定型後切開。

📍本文出處

皇冠文化《萌斷面:引爆IG熱門話題!2016年日本討論度No.1的食譜書!》

作者名:藥袋絹子 みないきぬこ、pekopokovvv (ペコ)

發行日:2017年4月10日

萌斷面:引爆IG熱門話題!2016年日本討論度No.1的食譜書!(圖/皇冠文化提供)
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